Ingredientes:
Pão de ló:
200 ml de água
300 gramas de açúcar
6 ovos
300 gramas de farinha de trigo (peneirada duas vezes)
60 gramas de chocolate em pó (não use achocolatado)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de óleo
Recheio:
1 pacote de coco ralado (tipo granulado)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 caixinha de chantili
Brigadeiro (para cobrir)
1 lata de leite condensado
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres de margarina
Preparação:
etapa 1
Pão de ló
Misture todos os ingredientes secos (com exceção do açúcar). Na batedeira coloque os ovos, a água e o açúcar e bata de cinco há dez minutos, aumentado aos poucos a rotação (o importante é ter dobrado de volume e estar com uma aparência cremosa).
Agora, bem aos poucos vá adicionando os ingredientes secos e misturando com um fuet, ou colher de metal. Leve para assar em forma untada e forno pré-aquecido, por cerca de meia hora.
etapa 2
Recheio:
Misture os três primeiros ingredientes e leve ao fogo, até engrossar. Quando esfriar bata o chantili no liquidificador, e junte tudo.
etapa 3
Brigadeiro:
Leve ao fogo até engrossar.
etapa 4
Montagem:
Desenforme o bolo, corte-o ao meio, e molhe com uma mistura de leite e açúcar. Coloque o recheio, a outra camada de bolo, cubra com brigadeiro. Para finalizar coloque granulado e coco ralado.
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