minhas frutas prediletas

minhas frutas prediletas
natal 2010

sábado, 16 de março de 2013

ARROZ SETE GRÃOS ,PETCHEF


                                                                       
Ingredientes:
Arroz Sete Grãos Ráris (arroz integral, arroz selvagem, aveia integral, trigo integral, centeio, cevada e triticale);
1/2 cebola;
Pesto de azeitona;
01 taças de vinho branco seco
02 L de caldo quente água e caldo de frango.
Queijo parmesão ralado;
Sal e especiarias a gosto;
Manteiga
Preparação:
Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver.

Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz. Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore.

Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto.

Quando estiver quase no ponto, acrescente o pesto de azeitona (1 colher das de sobremesa rasa). Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado.tempere a gosto com sal e especiarias.

Rendimento: 2 porções.
   

ARROZ COM MOELAS, DO PETCHEF ,MUITO GOSTOSO


200 gr de moelas
1 cebola
1 colher de chá de flocos de piri piri (opcional)
4 colheres de sopa de polpa de tomate
200 ml de cerveja
1/2 xicara  de arroz
azeite
sal
salsa
Preparação:
Lave bem as moelas e retire as gorduras. Parta-as em pedaços mais pequenos.
Refogue a cebola bem picada num fio de azeite juntamente com o piri piri.

Quando a cebola estiver bem dourada acrescente as moelas. Deixe as moelas refogar um pouco e acrescente o tomate, o sal e a polpa de tomate. Deixe cozinhar uns 3 minutos com atenção para não queimar.

Acrescente a cerveja e tape o tacho para cozinharem. Deixe cozinhar até as moelas ficarem tenras. Se começar a ficar muito seco vá acrescentando água.

Quando as moelas estiverem bem cozinhadas acrescente água suficiente para cozinhar o arroz e deixe levantar fervura, junte o arroz e deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
Sirva polvilhado com salsa picada.

quinta-feira, 14 de março de 2013

ESSE É UM DOS MEUS ANUNCIOS

A cozinha Mgdelicias de São Paulo, localizada na zona sul, é especialista em comida caseira. A sua empresa Mg Delícias atua há 30 anos e é especializada em entrega na hora certa. A sua entrega é rápida e garante a qualidade dos serviços prestados. Trivial fino de alto padrão (almoço, jantar e pratos congelados sob encomenda). MgDelicias Refeições caseiras, faz.Ligue, prove e aprove,tenho prazer em te atender.
     
      Empresa
RefeiçõesMgDelicias caseiras
NomeMaria Geralda Ramos
BairroBrooklim
CidadeSão Paulo
EstadoS.p
PaísBrasil

Vaca atolada

VACA ATOLADA
Ingredientes:


  • 2 kg de costela de boi bem carnudas     
  • 2 kg de aipim descascado
  • 500 g de cebola em cubos
  • 500 g de tomate sem sementes em cubos
  • 200 g de pimentão em cubos
  • 20 g páprica doce
  • 20 g de alho picado
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • Coentro picado (a gosto)
  • 100 g manteiga temperada (receita está no site)
  • Sal
  • 3 folhas de louro


Modo de Preparo:


1. Cozinhar o aipim, amassar levemente e reservar
2. Ferventar a costela para tirar o excesso de gordura junto com as folhas de louro
3. Retirar as crostas que irão ficar por cima da água (não ferventar por muito tempo)
4. Refogar a manteiga temperada a cebola, o tomate, o pimentão e o alho
5. Juntar a páprica doce e a costela (por último)
6. Cobrir com água e sal (não colocar muito sal)
7. Cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 minutos até a carne da costela desgrudar do osso
8. Adicionar o aipim e ferver até estar um creme grosso
9. Temperar com pimenta-do-reino, coentro, cheiro verde e corrigir o sal
10. Servir quente

Salmão grelhado do futurama

SALMÃO AO CHAMPIGNON
Ingredientes:


  • 2 postas de salmão
  • sal a gosto
  • 3 dentes de alho picados e amassados
  • pimenta do reino a gosto
  • suco de 1 limão

  • Molho:
  • 1 colher de manteiga
  • 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
  • 1 xícara de creme de leite
  • sal e pimenta do reino branca a gosto


Modo de Preparo:


1. Tempere as postas de salmão com alho, sal, limão e pimenta
2. Deixe marinar por meia hora
3. Grelhe as postas de salmão até dourarem
4. Para o molho,derreta a manteiga, refogue os cogumelos
5. Acrescente o creme de leite e deixe engrossar
6. Tempere e colque sobre o salmão grelhado

Bolo gelado para festas

Bolos e mousses individuais para festa ,empresas ,cantinas e lanchonetes!Bolo individual para seu evento, festa de aniversario, chá de bebe… Etc.
Sirva seu bolo bem geladinho como todos gostam.
Muito prático, não precisa ficar cortando o bolo, e todos que vão à festa comem, mesmo quem vai embora antes dos parabéns.
Faço com o recheio desejado.

VÁRIOS SABORES ESCOLHAM O SEU: MORANGO, PRESTIGIO, BRIGADEIRO, BEIJINHO, MARACUJÁ, LIMÃO, CHOCOLATE TRUFADO, SENSAÇÃO. ACEITAMOS ENCOMENDAS, EXPERIMENTE E SURPREENDA-SE, COM NOSSO SABOR!
pedidos com pelos menos uma semana de antecedência pedidos a retira !
Trabalho também com bolos por kilo a R$ 20,00 decorados com tema escolhido papel de arroz a parte!

Cafe da manha para construçao civil



A partir deste mês, os 78 mil trabalhadores da construção civil do Distrito Federal receberão o café da manhã reforçado: café com leite e, ao invés de um,
dois pães de 50 gramas com manteiga, o que totaliza a produção de aproximadamente 156 mil pães por dia. A medida foi negociada durante a Convenção Coletiva 2011/2013, entre o Sindicato da Indústria da Construção Civil (Sinduscon) e o Sindicato dos Trabalhadores nas Indústrias da Construção e Mobiliário de Brasília (STICMB). De acordo com o presidente do Sinduscon, Elson Póvoa, as empresas são obrigadas a ofe- Café da manhã reforçado para trabalhadores da construção civil recer o café da manhã. “Aquelas que possuem um efetivo igual ou menor que 50 funcionários, poderão optar por dar o café da manhã ou ressarcir os empregados com R$ 1,65 diariamente. Já as empresas que têm mais de 50 trabalhadores devem servir o café da manhã. Caso a medida seja descumprida, as reclamações poderão ser levadas ao Sinduscon ou para o sindicato dos trabalhadores”, explicou. “Há cerca de 20 anos, os trabalhadores da construção civil já tinham direito a receber um pão com manteiga acompanhado de café com leite, mas, só agora conseguimos reforçar essa alimentação”, ressalta o vice-presidente do (STICMB), Raimundo Salvador da Costa Braz. A nutricionista da Central de Produção de Alimentos do Sesi-DF, Ângela Fiorese, avaliou como positivo o acréscimo de mais um pão. “É uma conquista importante porque ajuda a agregar mais energia e dar mais sustento durante a manhã. O pão é uma fonte carboidratos, que é transformado rapidamente em energia”, avalia. Ângela alerta, no entanto, a necessidade da ingestão de frutas e verduras na alimentação diária para o equilíbrio dos nutrientes.

domingo, 3 de março de 2013


Bolo de Rolo
Ingredientes:
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
5 gemas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 claras em neve;
5 colheres (sopa) de açúcar cristal
Recheio:
500g de goiabada cortada em pedaços
2 xícaras (chá) de água
Preparo:
Recheio:
Leve ao fogo a goiabada e a água mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando a mistura estiver cremosa, desligue e reserve.
Massa:
Bata a margarina em uma batedeira até que ela perca sua cor amarelada. Junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Adicione as gemas, uma a uma. Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha, batendo levemente até criar uma massa homogênea. Junte as claras em neve, misturando levemente. Unte uma assadeira grande e espalhe a massa sobre ela, usando uma espátula para que fique bem uniforme e bem fina. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cinco minutos, sem deixar a massa dourar. Desenforme a massa sobre um pano seco. Polvilhe o açúcar e espalhe o creme de goiaba. Com a ajuda do pano, enrole delicadamente como se fosse um rocambole. Repita a operação, enrolando outra fornada de massa em volta do primeiro rocambole e assim sucessivamente, até obter o tamanho de rocambole desejado. Deixe esfriar e sirva em fatias bem finas.


Pão de Alho
± 10 pães
Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de água morna
2 e 1/4 colheres (chá) de fermento seco para pão
4 e 1/4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
Cobertura de alho:
56g de manteiga sem sal
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de sal
Preparo:
Numa tigela, dissolva o açúcar e o fermento na água morna e deixe reagir coberto por 10 minutos. Na tigela da batedeira com o batedor de massas (ou à mão mesmo) misture a farinha com o sal e acrescente a água com o fermento e a manteiga derretida. Bata (ou misture com uma colher ou mãos) até que tudo esteja completamente misturado. Sove um pouco a massa, por alguns minutos até que massa esteja lisa, macia e elástica. Unte uma forma, ou forre com papel manteiga. Pegue pedaços pequenos de massa e role em formato de tiras e espalhe na forma. Cubra com filme plástico (unte-o com óleo para que não grude na massa) e por cima do plástico coloque um pano de prato. Coloque num lugar morno para crescer. Quando os pãezinhos tiverem dobrado de tamanho, pré-aqueça o forno à 200°C. Quando atingir a temperatura, retire o plástico dos pães e coloque no forno. Enquanto eles assam, faça a cobertura de alho.
Derreta a manteiga no microondas e então adicione o alho em pó e o sal, e misture bem. Depois de 6-7 minutos, pincele o topo dos pães com metade da mistura de manteiga. Então continue a assar por mais 6-7 minutos. Imediatamente quando retirar os pães do forno, pincele-os com a outra metade da mistura de manteiga. Deixe-os esfriar por um minuto ou dois e saboreie.


Peitos de Frango Recheados com Mozzarella
Ingredientes:
1 xícara de queijo Mozzarella ralado, dividido ao meio
62g de cream cheese ou requeijão
1/4 xícara de pimentão, cortado bem pequeno
1/2 colher (chá) de orégano
1/4 colher (chá) de sal com alho (misturei um pouco de sal com alho em pó, se vc não tiver alho em pó, acrescente um dente de alho amassado)
4 peitos de frango pequenos, desossados
1 xícara de molho de tomate (caseiro, pomarola, ou outro de sua preferência)
Preparo:
Pré aqueça o forno a 200°C. Misture 1/2 xícara de queijo mozzarella ralado, com o cream cheese, pimentão, orégano e sal e reserve.
Coloque um peito de frango num saco de congelamento e com um martelinho, bata e amasse-o até ele ficar fininho, repita o processo com os outros peitos. Espalhe 1/4 de recheio sobre cada peito e enrole-os. Prenda as pontas com palitos de dente para o recheio não escapar. Coloque os peitos numa forma untada com óleo e cubra cada peito de frango com molho de tomate. Cubra a forma com papel alumínio e leve para assar por 30 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire o papel alumínio, cubra os peitos de frango com a 1/2 xícara de mozzarella restante e leve para assar até que o queijo derreta, cerca de 3 a 5 minutos (se seu forno possuir, coloque na função de gratinar).


ROLINHOS DE CANELA
Ingredientes:
Massa:
200g de farinha de trigo para pães (ou farinha convencional)(1 + 3/4 xícara)
16g de açúcar (1 e 1/2 colher de sopa)
3g de sal (1/2 e 1/8 colher de chá)
30g de margarina (1/8 xícara)
90g de leite (1/2 xícara)
32g de ovo (1 pequeno)
4g de fermento seco para pão (1 colher de chá)
20g de água morna (1/8 xícara)
Recheio:
25g de açúcar mascavo (1/8 xícara)
4g de canela em pó (1/2 colher sopa + 1/2 colher chá)
uma pitada de noz moscada
margarina amolecida para espalhar na massa (cerca de 1 colher de sopa)
Deixe misturado o açúcar com a canela e a noz moscada.
Cobertura:
35g de margarina (1/8 xícara + 1 colher chá)
15g de cream cheese (1 colher de sopa)
20g de açúcar (1/8 xícara)
algumas gotas de essência de baunilha
Misture tudo e deixe reservado.
Preparo:
Coloque a farinha numa tigela, junte o açúcar, o sal, a margarina e o ovo batido com o leite. Dissolva o fermento na água morna e coloque na tigela também. Misture com colher de pau até absorver toda a farinha. Jogue a massa na mesa e vá sovando e batendo a massa na mesa até ficar uma massa lisa e homogênea. No começo não estranhe se ficar tudo grudado na mesa e nas mãos. Não coloque mais farinha do que o pedido. Conforme vai sovando, a água vai se evaporando e a massa começa a desgrudar das mãos. Faça uma bola com a massa e feche bem as pontas. Coloque a massa na tigela novamente e cubra com filme plástico e deixe fermentar em lugar abafado por cerca de uma hora ou até que dobre de volume.
Depois de fermentada, coloque a massa na mesa enfarinhada e amasse gentilmente formando uma tira comprida. Use o rolo de massa para esticar até o tamanho de 9x40cm. Espalhe margarina amolecida na superfície da massa, deixando 5cm sem untar no final da massa. Espalhe o recheio em cima da margarina.
Enrole a massa gentilmente, sem puxar ou forçar a massa(você pode enrolar tanto do lado menor quando do maior, nesta ultima vez eu enrolei do lado maior para eu ter mais rolinhos). No final, aperte a massa. Corte o rocambole ao meio e coloque os rolinhos com a parte que cortou para cima numa forma untada com margarina (21x11cm). Deixe os rolinhos bem no canto da forma e com a parte que fechou voltada para a parede da forma. Cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume novamente.
Pincele a superfície com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos ou até ficar dourado. Desenforme e enquanto está quente espalhe a cobertura.
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Dicas quase tudo Dr Shirley'de Campos

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